尾山の酒屋もと摺り唄（金沢市）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編曲：高山久参

１　イヤーアア宵にもと摺りゃナーアア

　　夜中にこしき　朝の夜明けにナーアア蒸（むし）をとるヨー

　　（ハアーヨイスレヨイスレ）（以下はやしことば、カタガナ部分略）

２　恵比寿大黒　七福神も　尾山の酒見りゃ　踊り出す

３　酒は飲むもの　飲まれちゃならぬ　飲んでよいのは　加賀の鶴

４　尾山の酒は　百万石の　米に花咲く　金の沢

５　酒屋若い衆は花ならつぼみ　今日も咲け咲け　明日も酒

６　酒屋男は　あひるか鴨か　冬の最中に水の中

７　酒屋男に　迷うなよ娘子（おなこ）　花の三月ア　泣き別れ

８　春は兼六　秋なら卯辰　夏はほやねの町流し

９　世にも名高い　兼六園の　ことじ燈篭は　水の中

10　宵にもと摺る　夜中にこしき　朝の夜明けに　蒸をとる

 

◆加賀百万石の藩政時代以前の金沢城は、「百姓の持ちたる国」の本拠地で「尾山御坊」といい、人々はその周辺（旧市内）も尾山といっていた。その頃から金沢には、酒造りが盛んで沢山の造り酒屋があった。男たちは１１月から３月まで能登・加賀から働きに来た。米を蒸（む）し半切りという桶（底の浅い桶）の中に蒸した米を入れ、唄いながら摺（す）りつぶす作業に精を出したという。